お知らせ
秋の限定パフェ「オータムボウル」
秋の味覚、フルーツ盛り盛りです！
この幻の黒イチヂク、"ビオレソリエス"はぎゅっと詰まった実なのに、硬くなくとろ～っと柔らかい食感。
イチヂクの自然の甘さと香りがしてとっても美味しいです。
そして栗は渋ぬきして、1粒ずつ丁寧に竹串を使ってきれいにして、トゥルンとした渋皮煮に…
とっても大粒のホクホク、しっとりの栗。
何回にもわけて、ゆっくり糖度をあげて炊きあげました。
すごく手間暇かかるけれど、かけた分とっても美味しい渋皮煮です♪
豊水梨やナガノパープル、シャインマスカットなどフルーツたっぷり。
自家製のグラノラ、国産さくらんぼ蜜の蜂蜜を使用したパンナコッタ、イチヂクの自家製ソース、コーヒーゼリーも入ってます！
アイスは、バニラと自家製栗のジェラート。
ジェラートに使う栗も蒸して、裏ごしをしつこいくらいしてとっても滑らかな状態にしてから、きび和糖とあわせてペーストを作り、クリームと混ぜて作っております。
固まるまでに何度も混ぜて、滑らかで柔らかな味わいに…
そしてなんと、甘いだけじゃないんです！
こだわりも、内容も、盛り盛りなオータムボウル、ぜひ召し上がってくださいね★
